Rémoulade de Céleri aux St Jacques marinés, granny smith, huile olive tomatée

Râper le céleri puis le tailler en fine brunoise.
L’assaisonner avec une mayonnaise, réserver au frais.
Couper vos St Jacques avec de l’huile olive, du jus de citron, sel poivre.
Tailler des fines tranches de pain baguette dans la longueur.
Diluer de la concassée de tomates avec de l’huile d’olive.
Tailler votre pomme en fine julienne.
Dresser votre céleri dans un cercle, poser vos St Jacques sur le céleri.
Parsemer votre julienne de pomme au dessus.
Dresser un cordon d’huile tomatée autour et vos tranches de pain grillées.




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